春天宁可不吃肉，也要吃“3菜2瓜1豆”，营养健康，增强免疫力

虽然已经立春了，前两天也暖和了一阵子，但是过几天温度又会降温，这也就是所谓的“正月立春倒春寒”吧！

因此提醒朋友们，不要太早把厚衣服脱掉，以免温度变化多端，造成风寒。

(资料图)

还有就是，建议各位，春天的饮食也要注重，宁可不吃肉，也要吃“3菜2瓜1豆”，都是营养价值很高，时令性的东西，常吃补充营养，增强体质，身体素质更好，免疫力更高，安稳度过春天。

吃3菜

一、韭菜

【韭菜炒鸡蛋】

食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

把韭菜摘洗干净，切成小段，打几个鸡蛋在碗中，搅散后备用。接下来往锅内倒油，烧热以后倒上韭菜，简单翻炒两下后，再把蛋液倒进去，别急着翻动，等微微凝固之后，开始翻炒，炒成块状，出锅开吃。

二、春笋

【油焖春笋】

食材：春笋、葱花、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

春笋去壳，清洗干净后，切成段状，葱花切好备用。锅内加水，烧开之后放入春笋，烫熟后捞出来，过凉水。锅内倒入食用油，加上春笋翻炒，炒制片刻后，用生抽、老抽、白糖、盐调味，老抽和白糖可以多一点，炒匀之后撒上葱花，出锅。

三、莴笋

【莴笋炒肉】

食材：莴笋、猪肉、盐、淀粉、生抽、蚝油、料酒

莴笋去皮，清洗干净后，切成片状或段状，用盐腌制一会儿，这样炒出来更脆。猪肉切片后，用淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制一会儿。锅内倒油烧热，倒上猪肉翻炒，炒到发白后，再倒上莴笋，继续炒5分钟左右，最后用盐、蚝油调味即可。

吃2瓜

一、南瓜

【南瓜饼】

食材：南瓜500g、糯米粉500g、白糖、白芝麻、饼干一包

南瓜洗净去皮后，上锅蒸熟，然后取出来放入糯米粉、白糖，搅拌均匀，揉成面团。取两片饼干，在中间加上南瓜馅，然后轻轻按压一下，在四周蘸上白芝麻。起锅烧油，把南瓜饼放进去，煎到四周金黄，就可以捞出来了。

二、黄瓜

【蒜香拍黄瓜】

食材：黄瓜、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、食用油

黄瓜用刀背拍碎后，切成小段，大蒜切末。黄瓜盛在碗中，把蒜末也倒进去，锅内烧点热油，浇在蒜末上，激发出香味。之后再往里面，放上适量的醋、盐、白糖、生抽，搅拌均匀就可以吃了。

吃1豆

毛豆

【香肠炒毛豆】

食材：毛豆、香肠、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽

毛豆清洗干净，香肠切片，葱姜蒜切末。烧一锅开水，放一勺盐，再把毛豆倒进去，焯烫一下捞出来。锅内倒油，加热后倒入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再加上香肠翻炒，炒到断生之后，倒入毛豆翻炒，最后加盐、鸡精、少量生抽调味，关火出锅。