在国家统计局发布的经济数据中，今年4月份CPI同比上涨0.1%，5月份0.2%，依旧非常低。

按理说，CPI数据体现在物价上，今年的东西应该都很便宜，没有明显的价格波动才对。

但很多人可能会发现，今年超市里有不少“水果刺客”：

(资料图片)

随便拿一串葡萄二三十，一个西瓜几十块，就连一直被冠以“平民水果”称号的苹果和梨，也摇身一变成了“贵族水果”，身价直逼10元每斤。

当初有营养学家建议“每天应该吃够半斤水果”，不少网友感叹，现在的水果比肉还贵，还是吃几片维生素片凑合凑合算了。

为什么CPI趋近于0，水果反而掀起了涨价潮，让大家“高攀不起”了呢？

工资没有水果涨得快

水果价格不断攀升，普通水果涨成“贵族水果”，这并非我们的错觉。

查看今年1-5月份的CPI统计数据，鲜果同比涨幅高达8.3%，位居今年物价上涨的首位。

提起现在的水果价格，很多人习惯称“水果越来越买不起，工资涨得还没水果快”。

虽然这是一种自嘲，但悲伤的是，事实确实如此。

根据国家统计局公布的数据，2022年全国居民人均可支配收入增长5%，扣除价格因素后实际增长2.9%，而去年鲜果价格上涨了12.9%。

并且这还不算完，这里的鲜果价格指的是批发价格，而非精品水果价格，更不是真正的“贵族水果”价格。

同样都是草莓，普通草莓价格在10元左右1斤，白里透粉的“白色恋人”，价格能翻3-5倍，而且这还是产量上升之后的优惠价。

因此，“买不起”水果真不是什么拿来自嘲的玩笑，而是切实存在的事实。

有些人表面上光鲜亮丽，妥妥的“都市白领”，实际上连“水果自由”都没实现，去水果店里心惊胆战，生怕一不小心碰到哪个“贵族”，钱包被掏空。

“水果分级”成为大势所趋

如果大家平时留心观察可能会发现，现在水果零售更讲究“一分钱一分货”，“分级”成为大势所趋。

同样都是富士苹果，果径规格在85mm以上的，就要比70-84mm的更贵。

拿今年1月份在港交所敲钟上市的“水果零售第一股”百果园来说，它按照“四度一味一安全（糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性）”，将水果分为了“招牌、A级、B级、C级”共4个等级，不同等级的水果对应着不同的价格。

过去，我们去市场上亲自挑选，水果价格可能会更便宜，但同时也意味着品质参差不齐。

总共买回来5斤的水果，可能有将近2成到3成，无论味道还是卖相，都够不到平均水准。

但由于现在进行水果分级，商家提前筛除了其中的“问题产品”，消费者拿到手里的水果品质就会有所提高。

不过与此同时，因为零售商在采摘、加工端增加了筛选的环节，人工成本也会相应提高，进而推动水果涨价。

对消费者来说，以前或许可以通过挑选买到物美价廉的水果，现在如果想要吃到同等级的产品，可能就会需要支付更高的成本。

渠道变革，水果价格水涨船高

对于水果，以前人们要求更多是“有得吃”，但现在很多人要求变成了“吃得好”。

从大众熟知的榴莲、车厘子，再到各种爆火的“网红水果”，尽管身价非同一般，但却从不担心卖不出去，总会有人为各种溢价买单。

而对应着这样的“消费升级”，带来的就是零售渠道变革，包括水果门店、超市在内，陈列品类明显呈现中高端化趋势。

我们在日常生活中也会发现，现在还有多少年轻人会去市场上挑选水果？

从主打中高端的连锁水果品牌、大型超市，再到普通的水果夫妻店，都不乏各种“高端水果”产品。

虽然普通的平价水果依旧存在，但还是会给人一种错觉：

现在的水果越来越高端，价格也水涨船高，已经吃不起了。

对于水果商而言，高端、精品则会带来更高的收益，会驱使他们更愿意销售这样的“高等水果”。

而对于果农来说，比起几块钱一斤的普通果子，种植高端水果也意味着更高的收益，会更有动力。

所以从渠道角度来看，因为人们的消费需求逐渐提高，水果零售渠道也在悄无声息间发生变革，走起了中高端、精品化之路，水果价格自然也会跟着提高。

姑且不提车厘子这种“娇气无比”的高档水果，就连香蕉、苹果这样的普通水果，从种出来到送入我们嘴中也不是件容易事。

期间要经过水果收购商、多级批发商、农贸市场、超市/水果店等多个渠道，其中的租金、人工、运输成本，都会反馈到最终的水果价格上。

随着水果分级成为大势所趋，高品质的“精品果”更受市场欢迎，水果涨价自然也在情理之中。

而我们作为普通消费者，吃不起高端的“浪漫红颜”，或许可以选择相对平价的“巨峰葡萄”，一样也能吃得甘甜。