马勺炭烤肉串的做法及配方

食物

(资料图片)

主要材料:牛肉1500g

辅材:圆葱适当、料油适当、精盐适量、五香粉适当、生姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、五香粉适当、芝麻粉适当、鸡精适当、味精适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、孜然粉适当、白芝麻适当、辣椒粉适当

炭烤肉串的做法及配方

流程

碳烤肉串的作法流程

1.将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆葱，再放进盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，将其左右滚动，翻拌。

2.放进密封罐内，放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。

4.碳槽取火，红碳为最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生烟，烟薰到肉的味儿就不好了。

5.烤到近焦，拿出来，当心发烫。

6.洒上孜然粉和白芝麻，再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。

7.再匀称地撒上辣椒粉就可以。

炭烤肉串的做法及配方

小提示

1 牛肉切割成格子腌，腌后再穿，厚了没事儿，用劲将其搓开，就变软拉长了。

2 没有灌www.nfysw.com水的牛肉腌完后不容易出许多水，灌水的牛肉会出许多水，这一各位朋友要留意。

3 没有碳烤，能够改成电烤箱，可是肉的口味偏水嫰，比不上用火烤得美味